查看：11090     * 貼子主題：櫻桃酒。

第一次喝櫻桃酒，是某年五一前去北九水玩的時候，在一家叫“本領”的農家飯店里�！氨绢I”好像是男主人的名字——不善言辭，老實巴交的男人。老板娘是我的老鄉(xiāng)，很熱情地款待我們，用當地的各色山珍。席間，拿出了前一年做的櫻桃酒，眾人嘗過，都說味道不錯。于是打聽這酒的制作方法，不過是櫻桃洗凈去柄，倒入冰糖，白酒，密封就是了�；貋砗�，我做過一壇，送給老爺子了。嘗過一小口，大約是時間太長了的緣故吧，什么味道，居然記不得了。

前些日子櫻桃上市，又有些心動，想再做一次櫻桃酒，看那誘人的琥珀色蕩漾在玻璃杯里�？上Ы衲甑臋烟�，命途多舛，開花時遭遇小雪，本就產量大減，成熟期又連續(xù)下了兩天雨，這些日子市場的櫻桃水分太大，口感多不佳。早晨去市場，買了酒，買了泡酒用的玻璃容器，卻發(fā)現沒有好的櫻桃。水果攤的女人熱情地說，要不你下午來吧，天放晴了，下一批貨，會好得多。早早地下班回來，有心事似的，急急地去了市場，挑了一份比較中意的櫻桃，買了一大盆，洗凈，去柄，晾干，裝進同樣洗凈晾干的玻璃瓶里，放進足夠的冰糖、白酒、幾片檸檬，密封起來，避光貯存，只待過些時日，那濃濃的香味兒飄出來。

喜歡鼓搗這些東西，卻并不是因為喜歡喝酒。我是不善飲的，兩杯酒下肚，輒兩頰飛紅。水之形火之魂，酒讓人赴湯蹈火��！但是制作這酒的過程，卻是一個充滿期待的美妙過程：“更待菊黃家釀熟，共君一醉一陶然”，多美的意境！

讀琦君的《春酒》，對于她塑造的母親形象念念不忘。文中的母親在冬至那天用黑棗、荔枝、桂圓、杏仁、陳皮、枸杞子、薏仁米、再加兩粒橄欖，泡一個月，制成八寶酒，春節(jié)過后，打開來，是為春酒�！鞍嗽聞兙�，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”，《豳風.七月》有這樣的說法。酒香加藥香，讓人“恨不得一口氣喝它三大杯”。 “‘補氣、健脾、明目的喲’——母親總是得意地說， 若有別人問起，母親得意地說了一遍又一遍，高興得兩頰紅紅的，跟喝過酒似的，其實母親是滴酒不沾唇的。不僅是酒，母親終年勤勤快快的，做出新鮮別致的東西，總是分給別人吃，自己很少吃”——一位勤勞、寬厚的可愛婦人形象躍然紙上。醇厚的人情美，風俗美飄散在字里行間，讀來，讓人不自覺地沉醉其中。濃濃酒香，伴著女兒，漂洋過海，以至于多年以后，身在異國他鄉(xiāng)的女兒也會如法炮制，制一壺春酒淺酌鄉(xiāng)愁。
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小如啊，櫻桃酒做得了，幾時得空，給你驗驗量？[emc/1]

[quote]喝過，不過不是純的櫻桃酒。[/quote]
釀制的櫻桃酒，得等豐收年。

[quote]本領酒家我們每次去北九水都在他家，我們一般是晚上去，第二天早上爬山。住一夜。[/quote]
很不錯的地方，前面一片櫻桃樹。

[quote]相比較而言，我還是喜歡喝自釀的葡萄酒。[/quote]
我鄰居家的老大爺，每年買回四五百斤葡萄，自制葡萄酒，喝一年。我也喝過一點自制的葡萄酒，感覺都有點酸澀，泊客兄制酒有妙招？

[quote]成本比葡萄酒高多了哈[/quote]
嗯嗯，今年櫻桃不便宜。